Gabriel Farhi est ordonné rabbin en 1996, après des études au Séminaire rabbinique du Leo Baeck College, à Londres et à Jérusalem. Fils du rabbin Daniel Farhi, il est pendant douze ans, jusqu'en août 2007, l'un des trois rabbins qui animent et dirigent le Mouvement juif libéral de France1.
Depuis septembre 2007, il est le Rabbin fondateur de l'AJTM, alliance pour un judaïsme traditionnel et moderne. Il est également membre du comité de parrainage de l'association La paix maintenant. Enfin, il tient le poste d'aumônier israélite de l'hôpital européen Georges-Pompidou à Paris, de l'hôpital Corentin Celton et de l'hôpital Vaugirard.